品牌水果的消费者对于价格并不那么关注-徽县新闻
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消费一个-品牌水果的消费者对于价格并不那么关注-徽县新闻

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长江无鱼之困

水果品牌化趨勢時日已久,只不過在今年水果價格暴漲的大背景下,才尤其招來關注。客觀來說,水果漲價讓「品牌化」背鍋並不公允,漲價的主要原因,還是產地受氣候等因素影響而導致的季節性減產。其實,無論是從國內行業發展的階段特徵,還是參照一些發達國家的市場結構,我國果業的品牌化都可說是大勢所趨。消費升級與品牌升級,這是一個相輔相成的過程,有需求有供給,在此過程中所謂的「高價」並不是一個問題。

據本地媒體報道,如今在超市,已經可以看到大量的品牌水果。普通蟠桃收購價每斤才幾元錢,但品質較好的蟠桃進行品牌化包裝后,2斤就能賣到88元。都說今年因為漲價嚴重,讓消費者失去了「水果自由」。但同時也應該看到的是,消費升級催化果業轉型,品牌化漸成潮流。中國果品流通協會會長魯芳校認為,中國的果品行業當前正處於轉型升級、提質增效的關鍵時期。

品牌水果事關生意,平價水果關乎民生。我們應該尊重一個多元的、分級的市場,同時也要儘力維護水果作為大眾消費品的供給充足和價格穩定。國產水果邁向價值鏈高端的努力,應以不損害多數人利益為前提。

的確,品牌水果很貴。根據相關數據,高品質品牌水果售價與普通產品收購價相差10倍。就一般人的直覺而言,這門生意簡直就是暴利。事實上,事情或許並非這般簡單。品牌水果一般都是通過高端商超或者連鎖零售門店「走貨」,這意味着更高的進場成本、渠道成本。另外,既然要樹立「品牌」,就必然意味着要投入包裝成本、營銷成本、推廣成本……凡此種種,必然都是要體現在終端售價上的。

從本質上說,高級品牌水果和一般的散裝水果是兩條完全不同的產品線、兩種完全不同的商業邏輯。後者是大眾消費品,其購買人群屬於價格敏感型;與之相較,品牌水果的消費者對於價格並不那麼關注,其消費行為的穩定性、忠誠度都要高得多。既然有中高端消費者一說,那麼就必然會有對應的中高端品牌水果。收入分化、消費分級引導並強化市場分層,這是一個成熟商業社會的必然規律。水果行業,同樣如此。

當我們談論品牌水果,更多的並不是關注這一新興的細分市場本身,而是在意其對於大眾消費可能的影響。值得注意的是,一些品牌水果連鎖零售商大量佔領社區底商,客觀上擠佔了傳統水果小店、小攤的生存空間;此外,也應該看到,一些品牌水果運營商已在向上游種植環節「傳導」影響力,其一方面引導果農鏟掉老舊果樹轉而種上新的、高級品種,另一方面則以「合作社」「訂單收購」等形式鎖定「貨源」——種種因素共同作用下,品牌水果對平價水果的擠壓態勢,越發明顯。

然玉

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