老乡鸡董事长束从轩手撕员工联名信-新闻晚8点
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企业餐饮-老乡鸡董事长束从轩手撕员工联名信-新闻晚8点

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西昌南线山火蔓延

據束從軒介紹,老鄉雞目前共有16328名員工,而就在前幾天,他曾收到一封來自部分員工的聯名信,「說疫情期間都不要工資,還個個簽字按手印。」

據了解,此前,老鄉雞員工曾聯名請願減免疫期工資,而在上述視頻中,束從軒不僅手撕聯名信,還表示即便是自己賣車賣房,也要確保員工有飯吃。

據了解,不僅是老鄉雞,在疫情爆發后,國內很多餐飲企業都選擇關閉部分門店甚至是全部門店。而這個時候,如何安置這些門店的員工,成為了一個棘手的問題。相比其他企業,老鄉雞在處理該問題上可以說是相當「硬核」。

手撕員工聯名信,「再苦不會苦員工」

據了解,疫情爆發后,老鄉雞關閉了武漢地區100多家門店,其他城市也有部分門店處於關停狀態。「現在仍在營業的門店已經不足400家了。」束從軒表示。

束從軒透露,按照其年前計劃,如果沒有疫情的話,老鄉雞今年春節期間(前後兩個月)的收入預計能達到8億元,而如今,受疫情影響,老鄉雞至少損失5億元。

束從軒稱,疫情期間,「共享員工」的模式若能得到大規模推廣,將在很大程度上緩解老鄉雞等餐飲企業的資金壓力。(中新經緯APP)

當前情況下,資金問題確實已成為餐飲企業所面臨的共同難題。

中新經緯客戶端2月10日電 (閆淑鑫)2月9日,老鄉雞董事長束從軒一段「手撕員工聯名信」的視頻在網絡間走紅。當日下午,束從軒在接受中新經緯記者專訪時表示,「我也沒想到這段視頻會這麼火。」

中新經緯記者了解到,目前阿里、京東、蘇寧等互聯網企業正在嘗試以一種新的方式來解決傳統企業大規模人員停擺的問題,那就是共享員工。

看到自己的員工有如此大愛,束從軒很感動也很欣慰,但他卻毅然決然地在前述視頻中撕掉了這封聯名信,並稱這些員工「糊塗」。「哪怕是賣房子、賣車子,我們也會確保員工有飯吃、有班上。」束從軒稱。

「像雲海餚等,其餐廳在北京、上海等地較多,能夠得到這種支持,但老鄉雞的情況不太一樣。一方面,我們還有相當一部分員工現在還留在家裡;另一方面,老鄉雞目前在北京等地暫時還沒有門店。不過,我們也在考慮和這些發起企業聯繫。」束從軒表示。

老鄉雞董事長束從軒手撕員工聯名信。來源:視頻截圖

據束從軒介紹,當前情況下,即便是正常營業的老鄉雞門店,每天的營業額也只有平時的1/4,而對於那些關停的門店來說,不僅「顆粒無收」,還要負擔一筆不低的房租成本。「平均算下來,最近一段時間,我們的整體收入甚至都不到平時的10%。」

據了解,為實現自救,部分企業曾寄希望于外賣。不過,在束從軒看來,外賣或難解燃眉之需。「現在我們仍在營業的門店,基本上也全是線上外賣。外賣是自救的辦法之一,但因為配送難等問題,目前外賣的量還十分有限。」

2月1日,西貝餐飲董事長賈國龍自曝,西貝春節前後的一個月損失營收7-8億元,公司即使貸款發工資,可能也撐不過三個月。之後,大鴨梨總裁郭琦在接受中新經緯記者專訪時也表示,他們也面臨較大的資金壓力。

束從軒告訴中新經緯記者,此次疫情將導致老鄉雞至少損失5億元,但再苦不會苦員工。

不過,束從軒表示「再苦不會苦員工」,在這個特殊時期,老鄉雞首先要做的就是確保員工工資的發放。「我們賬上現在還有一些錢,接下來企業也會在方方面面縮減開支。另一方面,我們也在聯繫銀行貸款,已經有幾家銀行表示願意支持我們。」

至於當前大家熱議的「共享員工」,束從軒表示,如果有機會的話,老鄉雞也願意嘗試。

外賣難解燃眉之需,願意嘗試「共享員工」

束從軒向中新經緯記者透露,當前情況下,對於老鄉雞來說,員工工資的確是一筆不少的支出,「平時的話,員工工資都已經佔到20%,現在營業額少了,這部分壓力就更大了。」

不僅如此,束從軒告訴中新經緯記者,自己家裡也有一些存款,必要時也將拿出來給員工發工資。

「從正月初八(2月1日)開始,我們就要求所有員工動起來,在家上班、在群(微信群)上班,實施在線培訓,疫情期間所有員工工資照發,包括那些春節回家的員工。」束從軒向中新經緯記者介紹。

原本能掙8億,如今卻要損失5億據了解,老鄉雞原名「肥西老母雞」,是安徽最大的連鎖快餐,2012年完成品牌升級,正式更名為「老鄉雞」。數據顯示,目前,老鄉雞在全國擁有800多家連鎖店,每月新開近20家店,年銷售額超過30億元。

據媒體報道,2月3日,盒馬方面稱已聯合了北京心正意誠餐飲有限公司旗下餐飲品牌雲海餚、青年餐廳共同解決目前餐飲業待崗人員的收入問題,後者的部分員工將入駐盒馬各地門店參与工作,已有累計超400人陸續到位,將由盒馬支付相應勞務報酬。

束從軒向中新經緯記者介紹,春節前後兩個月,是老鄉雞生意最好的一段時間,幾乎每年如此。然而,突如其來的疫情改變了這一切。

「不過,比起國家的損失,這又算得上什麼呢?當前最重要的是不給抗擊疫情添麻煩,等疫情結束后,有的是生意做。」束從軒如是說。

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