可享合作餐饮商户「买一送一」的消费优惠-新闻稿撰写
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惠州市新闻-可享合作餐饮商户「买一送一」的消费优惠-新闻稿撰写

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大屠杀公祭仪式

在免費平台充斥下,亦有收費平台突圍而出。為高檔餐廳打造優惠平台的The ENTERTAINER,在迪拜起家,5年前進駐香港市場,消費者繳付年費583港元,可享合作餐飲商戶「買一送一」的消費優惠。

零售市道氣氛跌入谷底,本港餐飲業難捱,「應急錢」難以解決長遠問題,食肆唯有諗計自救,除了餐單變陣吸引食客、通過會員制系統實現「數據變黃金」,甚至出動「捉心理」的策略,助食肆逆市中突圍。\大公報記者 李潔儀

「你希望顧客一次消費500元,還是幫襯10次,每次100元?」熊建均認為,成功的會員制有助提升對餐廳的貢獻,把會員視作資產再將之增值,形容會員系統平台是餐飲業「固本培元的中藥」。

The ENTERTAINER業務發展主管吳雲熙指出,公司最初進入香港市場時,是以「賣書仔」形式開始,等同酒店集團向客人銷售的優惠券小冊子,隨着科技發達,現已進化至利用手機應用程式,這種方法正好捉着消費者心理。

為餐廳打造會員系統平台的Storellet,現與逾400家食店合作。「在香港經營餐飲的毛利偏低,是不爭的事實,租金、人工、食材,全部都是錢!」Storellet行政總裁熊建均直言,近期確實有不少餐廳查詢加入會員系統平台,「食肆再唔做(會員系統),連『嗌救命』機會都無」。

她直言,旗下會員平均月薪逾5萬,但高薪一族不代表不需要優惠,「不少會員視平台是飲食指南,例如中環那麼多食肆,怎樣選擇呢?」

「出示電子優惠券,比拿出一張實體的優惠券,感覺來得更自然,不怕尷尬。」吳雲熙續說,雖然是買一送一的主菜優惠,但客人很少以半價「埋單」,「可能會加意粉、甜品等,最終有七折至九折優惠,消費者感覺已算賺了。」

身兼香港餐飲業聯會會董的羅家聰表示,本港消費者應用外賣app的滲透率只有10%,外賣平台仍有空間發展,同時,要能讓本港餐飲業渡過難關,除了靠業主減租以紓緩租金成本壓力,亦建議政府可給予業界貸款,以現金周轉方式支援本地餐飲業的發展。

儲積分助餐廳吸回頭客會員制在香港早已盛行,不過相比傳統實體會員卡,數碼化的會員系統更着重功能性,由現金回贈、儲積分、換禮品、信息推送,甚至人未到便預先排隊,再透過數據分析顧客的消費頻率。

「任何時勢,大家都要食飯,會員制在打風落雨之日亦是work(行得通)!」Storellet數碼總監陳家揚指出,有餐廳在下雨天提前向會員發短訊,表明可以提供外賣送上門服務,結果訂單量較一般下雨天多7%。

目前,全港持牌食肆數目約1.6萬間,每年新增或結業店數以千間計。面對入場門檻低、競爭大,業界開始思考「會員制度」的重要性。

至於方興未艾的外賣平台,亦嘗試以數據協助商戶調整策略。戶戶送(Deliveroo)香港區總經理羅家聰指出,有食肆根據後台數據發現,消費者在特定一天對沙律的需求較大,決定推出「星期一素食」的安排,獲得消費者歡迎。

推平日優惠救周末生意額吳雲熙不諱言,近期本港事件影響消費氣氛,有近30%餐廳首次接洽The ENTERTAINER,現有食肆商戶亦希望推出不同的優惠,尤其是周一至五,以彌補周末因示威活動影響的生意。

今日关键词:四川绵阳4.5级地震